Le pain de mie est souvent sur la table du petit déjeuner. Mais est-il bon pour toi ou pas ?
Je t’explique l’essentiel à savoir sur ce produit.
Il existe le pain de mie artisanal fabriqué par ton boulanger ou « maison » que tu peux faire toi-même. Il est à base de farine, de sel, de levure, de sucre, d’œufs, de lait et d’eau.
Les pains de mie industriels que tu trouves en supermarché contiendront souvent des alternatives aux ingrédients de base moins coûteuses. Celles-ci n’offrent peu ou aucun intérêt nutritionnel. Ces pains contiennent généralement trop de sel pour en relever le goût. La présence de sucres simples et de matières grasses est en trop grande quantité. 2 tranches de pain de mie est équivalent à 2 morceaux de sucre ! La présence de propionate de calcium (E282), fongicide utilisé pour retarder l’apparition des moisissures pourrait provoquer des troubles gastriques et augmenter les risques de diabète. Il semblerait entraîner des troubles de l’attention chez les enfants… Ce pain très mou réduit considérablement l’effort de mastication, essentiel à une bonne digestion. Il est de ce fait moins rassasiant que le pain classique. Comme tu le comprends, le pain de mie blanc industriel peut avoir un impact néfaste sur ta santé s’il est consommé en excès. Il contient trop d’additifs pour une conservation beaucoup plus longue qu’un pain de mie artisanal.
Alors que faire ?
• Afin de préserver ta santé et ne pas nuire à ta ligne, ne consomme pas de pain de mie quotidiennement. 2 à 3 fois/ semaine est largement suffisant sans dépasser 3 tranches.
• Privilégie le pain de mie complet ou aux céréales, plus riches en fibres, avec croûte.
• N’abuse pas du beurre, de la confiture ou de la pâte à tartiner qui ferait grimper l’apport en graisses et en sucres. Préfère l’accompagner de purée d’amande riche en protéines, de purée d’avocat voire de tartare d’algues riche en iode, de tofu brouillé …accompagnement plutôt salé.
• Achète plutôt ton pain de mie chez ton boulanger et congèle-le. Tu pourras ainsi sortir des tranches au fur et à mesure de tes besoins sans gaspillage.
• Préfère les céréales complètes, les pains aux céréales complètes biologiques et au levain.
J'espère que ces quelques infos te seront utiles. N'hésite pas à remercier, commenter...
© Séverine LORES
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Mots clés : pain, de, mie, petit, déjeuner, alimentation, , végé, végan
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