200 grammes de potiron ou potimarron (ou courge) 120 grammes de farine semi-complète (ou blanche IG+) 100 grammes de cassonade ou sucre brun 30 grammes d'huile de coco 100 grammes de chocolat (ou pépites de chocolat) 1 CAC d’arôme de vanille 1 CAC de fécule de maïs (type maïzena) 1/2 CAC de bicarbonate 1 pincée de sel 1/2 CAC de cannelle 1 petite poignée de flocons d'avoine
Faites cuire votre potiron à la vapeur ou à l'eau. Je garde la peau si c'est un potimarron, elle cuit très bien ! Écrasez bien le potiron ou potimarron en purée puis ajoutez l'huile de coco et la vanille. Ajoutez d'un coup tous les autres ingrédients sauf le chocolat et pétrir soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Avec un gros couteau, brisez le chocolat en pépites. Sinon, vous pouvez utiliser des pépites toutes prêtes (C'est ce que j'ai fait ici). Ajoutez les pépites à la pâte, malaxez bien, et réservez au frigo une vingtaine de minutes. Préchauffez votre four à 160°c. Formez des boules de pâte et écrasez-les légèrement. Cuire les cookies environ 10 minutes en surveillant bien ! Laissez refroidir. (Si vous y arriver !)
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