Les myrtilles ont une saveur douce et légèrement sucrée, elles sont
nutritives et extrêmement
populaires. En fait elles sont si savoureuses qu’elles sont souvent citées dans parmi les fruits préférés des Français. Souvent étiquetées comme "super aliments »,
elles sont aussi très pauvres en calories et incroyablement saines. Voici les principaux bienfaits des myrtilles sur la santé.
1. Les myrtilles contiennent peu de calories et de nombreux nutrimentsLa myrtille est une petite baie de couleur bleu-violacé produite par différentes espèces du genre Vaccinium. Les baies sont relativement petites, environ 5 à 16 millimètres de diamètre.
Initialement vertes, elles deviennent ensuite à bleu-violet lorsqu’elles mûrissent.
Voici les deux types les plus communs :
- Les myrtilles hautes ou bleuets en corymbe sont l'espèce la plus cultivée en France. Dans le massif vosgien est sont connues sous le nom de Bleu Vert Vosges.
- Les myrtilles naines sont souvent appelées myrtilles sauvages. Elles sont généralement plus petites et contiennent plus de certains antioxydants.
Les myrtilles sont parmi les baies les plus nutritives. Une 1 tasse (148 grammes) de myrtilles contient:
· Fibre : 4 grammes.
· Vitamine C : 24 % de l’AJR (Apports journaliers Recommandés).
· Vitamine K : 36 % de l’AJR.
· Manganèse : 25 % de l’AJR.
· Elles contiennent également de petites quantités de diverses autres substances nutritives.
Sachez enfin que les myrtilles sont
principalement composées d’eau, à hauteur de 85% environ, et qu’
une tasse entière de myrtilles ne contient que 84 calories et 15 grammes de glucides. A nombre de calories équivalent, la myrtille est donc un fuit qui offre une excellente source de substances nutritives importantes. C’est également un fruit à privilégier si vous suivez ou souhaitez suivre un régime pauvre en glucide.
2. Les myrtilles sont les reines des aliments antioxydantsLes antioxydants sont des molécules extrêmement importantes. Ils protègent notre organisme des dégâts potentiels causés par les radicaux libres – des molécules instables qui peuvent endommager des structures cellulaires et contribuer au vieillissement et au développement de certaines maladies telles que le cancer.
Les myrtilles semblent contenir les plus forts taux d’antioxydant de tous les fruits et légumes généralement consommés. Le principal composés antioxydant des myrtilles appartient à la grande famille des polyphénols, aussi appelés flavonoïdes. Un groupe de flavonoïdes en particulièrement, les anthocyanes, est responsable de la plupart des bienfaits sur la santé.
Il a été démontré que ce groupe permet d’augmenter significativement le taux d'antioxydants dans l’organisme.3. Les myrtilles réduisent les dégâts sur l'ADNLes dégâts oxydatifs sur l’ADN font partie de la vie courante. Ces dégâts surviennent des dizaines de milliers de fois par jour, dans chaque cellule du corps. Ils sont l’une des causes du vieillissement et jouent aussi un rôle important dans le développement de maladies comme le cancer.
Parce que les myrtilles sont riches en antioxydants, elles peuvent aider à neutraliser certains des radicaux libres qui endommagent notre ADN.
Une étude portant sur 168 participants a ainsi démontré que
boire 1 litre d'un mélange de myrtille et de jus de pomme, chaque jour, durant 4 semaines avait permis de réduire les dégâts oxydatifs de 20%.4. Les myrtilles protègent le cholestérolLes dégâts oxydatifs ne sont pas limités à nos cellules et à notre ADN. Lorsque notre lipoprotéine de basse densité LDL (c’est-à-dire le « mauvais » cholestérol) est oxydée, c’est également un problème.
En fait,
l'oxydation du mauvais cholestérol est une étape cruciale dans le processus des maladies cardiaques. Heureusement pour nous, consommer des myrtilles, et les antioxydants qu’elles contiennent, est fortement corrélé à un faible taux de LDL oxydé.
Une portion quotidienne de 50 grammes de myrtilles a ainsi permis de faire chuter l’oxydation du mauvais cholestérol de 27% en seulement 8 semaines,
selon une étude sur des personnes souffrant d’obésité. Une autre étude a noté que consommer 75 grammes de myrtilles durant le repas principal permettait de réduire significativement l'oxydation de la lipoprotéine de basse densité.
5. Les myrtilles aident à diminuer la pression artérielle La myrtille semble avoir des bienfaits significatifs pour les personnes souffrant d'hypertension.Lors d’une étude, les individus obèses ayant un risque élevé de maladies cardiaques, ont noté une réduction de 4-6 % de leur pression artérielle après avoir consommé 50 grammes de myrtilles par jour, pendant huit semaines.
D'autres études ont noté des effets semblables, particulièrement chez les femmes ménopausées. Étant donné que l'hypertension est un des principaux facteurs des attaques et crises cardiaques, les implications sont potentiellement massives.
6. Les myrtilles peuvent prévenir les maladies cardiaques De nouveau, consommer des myrtilles
peut faire baisser la tension artérielle et prévenir l’oxydation du cholestérol. Cependant, il important de se rendre compte que ce ne sont là que des facteurs de risque, et non pas des maladies. Ce qu’il est intéressant de chercher à savoir c’est si la consommation de myrtilles permet de prévenir certaines maladies, comme les crises cardiaques, qui sont la principale cause de mortalité.
En 2013, une étude sur 93,600 infirmières, a constaté que les participantes qui consommaient de grande quantité d'anthocyanes (les principaux antioxydants de la myrtille) avaient un risque de souffrir d’une crise cardiaque de 32 % inférieur. Il s’agissait d’une étude d'observation, il n’est donc pas possible de prouver que les myrtilles aient été la cause de cette réduction mais cela semble tout de même probable étant donné les effets bénéfiques connus des myrtilles sur les facteurs de risque.
7. Les myrtilles peuvent favoriser le maintien des fonctions cérébrales et améliorer la mémoireLe stress oxydatif peut accélérer le processus de
vieillissement du cerveau, puisqu’il a des effets négatifs sur les fonctions cognitives.
Selon des études réalisées sur des animaux,
les antioxydants présents dans les myrtilles ont tendance à s'accumuler dans les zones du cerveau essentielles à l'intelligence. Les antioxydants semblent également interagir directement avec les neurones vieillissants,
menant à une amélioration des transmissions neuronales.Les études sur les humaines ont aussi constaté des résultats prometteurs. Ainsi, l’’une de ces études, qui a analysé 16,010 personnes âgées durant 6 ans, a constaté que consommer des myrtilles et des fraises avait permis un ralentissement du processus de vieillissement cognitif de jusqu'à 2.5 années.
ConclusionIl ne fait aucun doute que la myrtille est un fruit incroyablement sain et nutritif. Cette petite baie possède, en outre, une pléthore d’effets bénéfiques pour la santé. Sucrée et succulente,
elle peut être consommée tant fraiche que gelée. Vous l’aurez compris, c’est un aliment que vous devriez absolument ajouter à votre régime alimentaire.
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Mots clés : myrtilles,bienfaits
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