F. Kröger affirme que les habitudes alimentaires sont le reflet des besoins émotionnels et de la situation mentale de la personne. Le besoin et la situation par rapport à la prise alimentaire sont étroitement liés dès la petite enfance. La prise de nourriture est une expérience qui n'est pas seulement nutritionnelle. Lorsqu'un être humain ingère de la nourriture, il établit en quelque sorte une relation avec son environnement. Cela se traduit non seulement par de nombreuses expressions idiomatiques telles que la phrase allemande : l'amour passe par l'estomac, mais aussi par le fait que l'organe nécessaire pour manger, la bouche, reste au service de la tendresse et de l'amour tout au long de la vie.
Lorsque l'enfant est allaité, c'est la première consolation pour l'inconfort physique de la faim, ainsi que pour l'attachement à sa mère (père, etc.). Il n'y a donc pas, dans la première phase de la vie, de fonction vitale aussi importante que l'ingestion de nourriture. La satisfaction de la faim procure un sentiment intense de sécurité et de bien-être. Le contact de la peau avec le corps chaud et doux de la mère qui le nourrit donne au nourrisson le sentiment d'être aimé. En outre, le fait de téter et de boire au sein de la mère produit une sensation agréable sur les lèvres et la langue. Ainsi, le sentiment d'être nourri, protégé et aimé se confond en un seul sentiment et apparaît comme insurmontable dans les premières expériences du nourrisson. La zone du cerveau qui compte le plus grand nombre de synapses à la naissance est celle qui contrôle la bouche. C'est par la bouche que le bébé sait ce qu'il touche, tout ce qui lui tombe sous la main passe dans sa bouche. Ce réflexe augmente la probabilité de trouver de la nourriture, tâche essentielle à cette époque. Mais il a aussi besoin de certains contrôles de sécurité, pour lesquels le bébé sécrète beaucoup de salive, qui sert de protection contre les substances non comestibles ou dangereuses.
Or, l'affection et l'amour de son entourage sont le meilleur certificat d'attention et donc d'alimentation, question cruciale pour sa survie, car il n'est pas encore autosuffisant.
Le besoin d'affection n'est donc pas un sentiment anodin. D'une certaine manière, l'évolution de l'espèce a choisi ce sentiment comme catalyseur chez l'homme de l'instinct maternel de protection de sa progéniture. Les caractéristiques du bébé sont conçues pour déclencher cette affection, ainsi que ses pleurs et ses mouvements lorsqu'il a faim. La bouche est la partie la plus avancée des processus neurologiques à ce stade, avec des ramifications et des synapses avec la zone de la faim et les zones d'origine des affects.
Lorsque la bouche suce, le bébé ressent du plaisir, atténue la douleur physiologique de l'appétit et établit une communication rassurante avec l'environnement. Le sentiment de bien-être est intimement lié au processus d'ingestion des aliments. Comme nous l'avons déjà indiqué, manger n'est pas seulement un processus physiologique. Le sentiment d'être aimé et soigné, qui est lié à l'alimentation, est gravé et ne sera jamais perdu plus tard dans la vie. La relation - nourriture et amour - est établie de telle manière que si l'on manque d'amour (faim d'amour), ce manque peut être compensé en mangeant trop pour combler le manque d'affection, en refusant la nourriture ou en la vomissant et en exprimant ainsi par ce refus de nourriture que l'affection qu'il reçoit n'est pas acceptée
