Faire chauffer le four à 180°C (th.6). Mélanger les farines et les sucres avec le bicarbonate Creuser un puits et y casser les œufs et commencer à mélanger Mouiller avec le lait de coco, puis avec l'huile. Bien mélanger le tout ; la pâte est assez liquide. Verser sur la plaque du four ou dans un grand moule d'environ 30 cm de diamètre. Disposer les pommes coupées en lamelles sur tout le gâteau en les superposant. Saupoudrer avec les amandes effilées. Cuire au four pendant 20 minutes.
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