Agaric auguste
agaricus augustusFamille botaniqueAgaricacées
DescriptionLe piedCylindrique légèrement clavé, de 2 à 3 cm de diamètre pour 10 à 20 cm de haut, floconneux à squameux sous l'anneau et blanc au-dessus, devenant brunâtre pâle à partir de la base sur la fin
Le chapeauDe 10 à 20 cm et plus, d'abord globuleux à trapézoïdal devenant convexe puis s'étalant, à marge lisse mais ourlée par la cuticule en vieillissant, de couleur blanc cassé à crème couvert d'écailles jaunâtres à fauve ou brun ocré.
Les lamesFines et assez serrées, arquées, de couleur gris rosâtre devenant brunes avec l'âge
L'anneauAmple, évasé, floconneux, de même couleur que le pied mais disparaissant parfois partiellement à maturité
L'odeurLe plus souvent d'amandes amères, parfois de bergamote, plus rarement anisée
L'habitatDans les bois aérés de feuillus et/ou de conifères mais le plus souvent sous les feuillus, préférant les stations aérées, notamment les lisières des forêts
CueilletteA partir du début de l'été et jusqu'à la fin de l'automne
Confusions possiblesAvec l'agaric des forêts mais qui vient le plus souvent sous conifères et l'agaric des pelouses dont l'habitat typique est également différent
SynonimesLatin : agaricus subrufescens
GénéralitésLa chair est blanche et tend à devenir jaune pâle à roussâtre pâle à la coupe. L'agaric auguste est un champignon de grande taille dont la chair jaunit sous la pression des doigts ... ou en vieillissant. Son port ... auguste et sa taille respectable en font une espèce prisée par les amateurs car il est considéré comme très bon comestible.
© Jean-Claude THIMOLÉON JOLY
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/thimoleon
Mots clés : champignon,champignoncomestible,mycologie,agaric,nourriture
Autres articles de cette rubrique | voir tous
2 minutes 
738 
3
6 minutes 
6410 
50
