Agaric bulbeux
agaricus essetteiFamille botaniqueAgaricacées
Synonymes et vernaculairesLatin : agaricus abruptibulbus, psalliota abruptibulba
DescriptionLe piedDe 10 à 15 cm, de même couleur que le chapeau, bulbeux et parfois marginé
Le chapeauDe 7 à 13 cm, d'abord hémisphérique puis convexe s'aplatissant, à marge fine, à cuticule lisse recouverte de minuscules écailles fibreuses blanches, soyeux, de couleur blanche, à tendance jaunâtre vers le centre en vieillissant
Les lamesFines et serrées, de couleur gris pâle à tendance rosâtres puis brunâtres en vieillissant
L'anneauAmple, épais et à roue dentée, et de couleur blanche à tendance jaunissante
L'odeurAgréablement anisée mais parfois un peu amarescente
L'habitatSouvent dans les talus et les zones herbeuses bordant les bois, surtout de feuillus mais aussi de conifères mêlés
La cueilletteDès la fin de l'été mais principalement en automne
Confusions possiblesAvec agaric jaunissant, agaric des jachères, agaric des bois, lépiote pudique tous comestibles (avis réservé pour l'agaric jaunissant que certains ne supportent pas) mais aussi amanite phalloïde et autres amanites blanches, espèces toxiques et/ou mortelles
GénéralitésLa chair est de couleur blanche et les spores sont brunes. Ce champignon est le sosie presque parfait de l’agaric des bois mais est moins courant. Aussi bon comestible que lui, il faut toutefois s’en méfier en raison de sa ressemblance avec des espèces toxiques pouvant se développer dans son voisinage. Il s’agit d’une des espèces les plus confondues avec les amanites blanches mortelles !
© Jean-Claude THIMOLÉON JOLY
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/thimoleon
Mots clés : champignonscomestibles,champignons,nature,santé,écologie,nutrition
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