Les noix ont longtemps été considérées comme l’aliment idéal dans la nature. Elles contiennent deux fois le niveau de polyphénols antioxydants de tous les fruits secs. Selon une étude menée à l’Université de Pennsylvanie, les noix aident le corps à combattre les radicaux libres qui endommagent les cellules et provoquent les maladies.
Les fruits secs comme les amandes, les cacahuètes, les pistaches, les noisettes et les noix de cajou sont également riches en acides gras insaturés, vitamines et protéines. Selon les scientifiques les gens n’en mangent pas assez.
« Notre recommandation est que les gens devraient manger sept noix par jour » – affirme le chef de la recherche, Joe Vinson.
Des recherches antérieures ont montré que manger des noix, réduit les signes du vieillissement et protège contre les maladies cardiaques et certains cancers.
Puis, on a découvert que seulement sept noix par jour pouvaient protéger contre les maladies cardiaques. Les noix sont alors immédiatement déclarées super aliment.
Les chercheurs ont constaté que de tous les fruits secs, les noix contiennent le plus haut niveau d’antioxydants. Elles sont l’aliment le plus sain pour le cœur.
En plus d’être riches en antioxydants, les noix contiennent des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux. Par conséquent, les études montrent que la consommation régulière de noix peut réduire le risque des maladies cardiaques, de certains cancers et le diabète de type 2. Si nous faisons attention, nous réalisons que les noix ressemblent à un petit cerveau avec les mêmes rides et plis, tout comme le néocortex.
Aujourd’hui, nous savons que les noix aident à développer plus de trente neurotransmetteurs pour les fonctions du cerveau. Donc, les noix sont un véritable miracle de Dieu, délibérément créé pour le bénéfice de l’homme.
Dans la dernière étude, les chercheurs de l’Université de Scranton dans l’état de Pennsylvanie, ont analysé la teneur en antioxydants dans plusieurs types de fruits secs : noix, amandes, cacahuètes, pistaches, noisettes, noix du Brésil, noix de pécan, noix de macadamia et noix de cajou.
Le chef de cette étude, Dr Joe Vinson a déclaré : « les noix sont classées au-dessus des arachides, des amandes, des noix de pécan, des pistaches et autres fruits secs. Une poignée de noix contient presque deux fois plus d’antioxydants que la même quantité de tous les autres fruits secs. Malheureusement, les gens n’en mangent pas beaucoup. Notre recherche indique que les gens devraient intégrer plus de noix dans leur régime alimentaire sain ».
Dr Vinson a révélé, qu’en plus de la quantité importante d’antioxydants, ceux qui se trouvent dans les noix sont 15 fois plus puissants que la vitamine E, elle-même connue comme un antioxydant très puissant.
Les chercheurs notent, lorsque les noix sont consommées crues, elles sont plus efficaces. Les griller réduit leur efficacité. Mais beaucoup de gens évitent les noix parce qu’ils pensent qu’elles sont grasses. Cependant, les noix sont riches en acides gras polyinsaturés et mono insaturés sains qui n’obstruent pas les vaisseaux sanguins comme le font les graisses saturées. De plus, vous pouvez perdre du poids en mangeant des noix car elles provoquent une sensation de satiété.
© Anne-Catherine ZUSSINI
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Mots clés : noix,bonnes,santé
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