Les ingrédients (pour une douzaine de sablés de taille rectangulaire, vous en ferez plus si vous les faîtes avec un petit emporte-pièce rond comme celui que j’utilise à Noël) :
100 g de farine d’épeautre bio T65 (ou farine de blé T65 max)
35 g de sirop d’érable (ou d’agave ou de fleur de coco)
40 g d’huile de coco désodorisée (pas d’odeur de coco) molle
1 pincée de sel
1 càc de mélange 4 épices (ou mélange d’épices à spéculoos si vous en avez)
2 càc de cannelle
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, les épices et la cannelle. Ajouter le sirop d’érable (ou autre sucrant liquide) et l’huile de coco ramollie.
Mélanger en sablant du bout des doigts. Former une boule de pâte
Entre deux feuilles de papier cuisson (ESSENTIEL pour avoir une pâte bien lisse qui ne colle pas au rouleau, la pâte est très sablée donc très fragile), étaler la pâte sur 4 à 5 mm, pas moins.
Avec votre emporte-pièce détailler les sablés. Les laisser tels quels sur la feuille de papier cuisson (encore une fois aucun risque ils sont fragiles et cela présage une bonne texture sablée. Récupérer l’excédent de pâte et en refaire une boule. Faire glisser la feuille avec les sablés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 9 minutes !
Pendant ce temps étaler à nouveau l’excédent de pâte entre deux feuilles de papier cuisson, emporte-piécer à nouveau et enfourner après que la première fournée soit cuite.
Disposer les sablés sur une grille et laisser refroidir. Je les ai gardé plusieurs jours dans une boîte hermétique et ils avaient toujours le même croustillant et la même délicieuse texture sablée :D.
Régalez-vous ! Et j’espère que cette recette pourra aussi devenir la vôtre pour vos sablés de Noël, dans une version saine que personne ne soupçonnera ! 😀
Recette de la part de Flora dont d'autres recettes vous attendent sur son site :
ici 
© Fabienne SIEJAK
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/siejak
Mots clés : healthy,vegan,sain
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